Por Kristell Álvarez Solórzano

Siempre que vamos a tener una pequeña reunión o cena en nuestra casa se nos cierra el mundo y no tenemos la mínima idea de que preparar, y ahora empezando diciembre estos compromisos suelen aumentar, por lo que el problema parece triplicarse.

No desesperes, para esas fiestecillas en tu casa traigo una receta deliciosa, económica y fácil de preparar que te hará quedar como una gran chef delante de tus invitados.
Es completamente un platillo de cocina de autor, se me ocurrió hace poco que tenía invitados a comer, y fue un éxito total.

Rollito 1 (4 porciones)
Ingredientes
4 Milanesas de cerdo (pide que sean más o menos rectangulares y de tamaño uniforme)
4 rebanadas de Jamón
4 rebanadas de Queso (manchego o gouda)
4 Huevo
1 taza de Leche
Harina
Pan molido
Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
Sal pimienta las milanesas, y sobre cada una extendida pon una rebanada de jamón y una de queso, enróllalos y sujétalos con unos palillos o bien puedes amarrar cada rollito con hilo.
Bate el huevo con la leche y sazona con sal, pimienta y nuez moscada; en un plato pon harina, pasa los rollitos por la mezcla del huevo y luego revuélcalos en la harina. Déjalos reposar por unos 10 min. (Este pequeño truco sirve para que el empanizado se pegue mejor).
Pasa de nuevo los rollos por la mezcla de huevo y luego por pan molido. Una vez que tengas bien empanizados todos, calienta aceite para que frías un poco los rollitos, así los sellarás dándoles un bonito color dorado.
Ponlos rollos sobre un refractario o charola y mételos al horno a 180 grados por aproximadamente 20 min.
Una vez que estén, rebánalos y colócalos sobre el plato.

Rollito 2 (4 porciones)
Ingredientes
Arroz para sushi
Vinagre de arroz
Base especial para preparar sushi (la venden en el súper a precio económico)
Queso crema
Espinacas
1 lata de champiñones
Tocino
Preparación
En una olla pon dos tazas de arroz y lávalo varias veces, hasta que el agua salga clara. Escúrrelos bien y agrega 2 ½ taza de agua, déjalo reposar por 15 min, y luego lo pones a fuego alto bien tapado, una vez que al agua este al nivel del arroz, bajo a fuego mínimo, hasta que se haya evaporado por completo el agua.
Una vez listo el arroz, pásalo a un recipiente y agrega 2 cucharadas de vinagre de arroz, revuelve con una palita o cuchara de madera y déjalo enfriar; mientras prepara el relleno.
Pon una sartén al fuego, una vez que esté caliente agrega el tocino picado en trocitos pequeños; cuando hayan soltado su grasa natural agrega la espinaca y revuelve bien. Por ultimo agrega los champiñones y sazona con salsa de soya. Revuelve muy bien para integrar los ingredientes y apaga.
Sobre la base especial para preparar sushi extiende una capa de arroz, pon una línea con el relleno y unas tiritas de queso crema. Enrolla y aprieta bien, para que quede compacto.
Rebana y ponlos en el plato junto a los otros rollitos.

Acompaña estos rollitos con una deliciosa ensalada fresca y tropical de lechuga, pimientos de colores, mango y kiwi, todos los ingredientes deben ir picados muy finamente.
De aderezo para la ensalada y los rollos usa salsa de soya, prepárala con el jugo de un limón y de una naranja, debes colarlo para que no tenga ninguna semilla incomoda.

¡Bon Appétit!

kristell.alvarez@mujeres-divinas.com.mx